Xanthan Gum Poeder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

Produkt beskriuwing:

Xanthan gum, ek wol xanthanic acid neamd, is in polymeerpolysaccharide dat in protte brûkt wurdt yn iten, farmaseutyske produkten, kosmetika en oare yndustry foar syn treflike gel-eigenskippen en stabiliteit.

Hjir is in koarte ynlieding oer guon fan 'e fysike en gemyske eigenskippen fan xanthangom:

Uterlik en oplosberens: Xanthan gum is in wyt oant off-wyt poederige stof. It hat poerbêste oplosberens yn wetter en foarmet viskeuze oplossingen.

Geleigenskippen: Xanthangom kin in stabile gelstruktuer foarmje ûnder passende konsintraasje en pH-betingsten. De xanthan gum gel nei gelfoarming hat viskositeit, elastisiteit en stabiliteit, wat de viskositeit fan it produkt kin ferheegje, de tekstuer ferbetterje en emulsjes en suspensjes stabilisearje.

pH-stabiliteit: Xanthangom toant goede stabiliteit binnen it konvinsjonele pH-berik (pH 2-12) en is net gefoelich foar degradaasje of gelfalen.

Temperatuerstabiliteit: Xanthan gum toant goede stabiliteit binnen in bepaald temperatuerberik. Yn 't algemien sil de prestaasjes fan xanthangom net signifikant wurde beynfloede yn it berik fan 50-100 graden Celsius.

Oxidaasje: Xanthan gum hat poerbêste oksidaasjestabiliteit en is net gefoelich foar oksidaasjereaksjes en skea fan frije radikalen.

Ynteraksje tusken swiere metalen ioanen en xanthan gum: Xanthan gum kin komplekse reaksjes ûndergean mei in ferskaat oan ioanen. Spesifyk kinne metaalionen lykas ammoniumionen, kalziumionen en lithiumionen ynteraksje mei xanthangom en beynfloedzje har prestaasjes en stabiliteit.

Sâlttolerânsje: Xanthangom kin hegere konsintraasje fan sâltoplossingen ferneare en is net gefoelich foar gelmislearring of delslach.

Oer it algemien hat xanthan gum goede stabiliteit, gelearjen en oplosberens en kin in wichtige rol spylje op ferskate fjilden. Syn fysike en gemyske eigenskippen meitsje xanthangom in wichtich yngrediïnt yn in protte produkten lykas sappen, gel-iten, lotions, farmaseutyske kapsules, eachdruppels, kosmetika, ensfh.

Hoe wurket Xanthan Gum?

Xanthan gum wurdt brûkt as verdikker en stabilisator yn in ferskaat oan iten, drugs en kosmetika. It resultaat fan 'e fermentaasje fan koalhydraten troch in spesifike stam fan baktearjes neamd Xanthomonas campestris. It meganisme fan aksje fan Xanthan gum omfettet syn unike molekulêre struktuer. It bestiet út lange keatlingen fan sûkermolekulen (benammen glukose) dy't mei elkoar ferbûn binne troch de sydketenen fan oare sûkers. Dizze struktuer makket it mooglik om te ynteraksje mei wetter en foarmje in viskeuze oplossing of gel.

As xanthangom yn in floeistof ferspraat wurdt, hydratearret it en foarmet in netwurk fan lange, ferwûne keatlingen. Dit netwurk fungearret as in thickener, it fergrutsjen fan de viscosity fan de floeistof. De dikte of viskositeit hinget ôf fan 'e konsintraasje fan xanthangom brûkt. It verdikkingseffekt fan xanthangom is te tankjen oan syn fermogen om wetter te behâlden en te foarkommen dat it skiedt. It foarmet in stabile gelstruktuer dy't wettermolekulen opfangt, wêrtroch in dikke, romige tekstuer yn 'e floeistof ûntstiet. Dit pân is benammen nuttich yn tapassingen dy't ideale tekstuer en mûlegefoel fereaskje, lykas sauzen, dressings en suvelprodukten.

Neist syn verdikkingseffekt hat xanthan gum ek in stabilisearjende effekt. It helpt om produktuniformiteit en homogeniteit te behâlden troch te foarkommen dat yngrediïnten fêstigje of skieden. It stabilisearret emulsjes, suspensies en skuimen, soarget foar produktstabiliteit op lange termyn. Derneist fertoant xanthangom pseudoplastysk gedrach, wat betsjuttet dat it dunt as it wurdt ûnderwurpen oan skuorkrêften lykas roeren of pompen. Dizze eigenskip lit it produkt maklik dispensearje of streame, wylst de winske konsistinsje behâldt as yn rêst. Oer it algemien is de rol fan xanthangom in trijediminsjonale matrix te foarmjen yn oplossing dy't dikke, stabiliseart en winske tekstuerlike eigenskippen leveret oan in ferskaat oan produkten.

Kosher ferklearring:

Wy befêstigje hjirby dat dit produkt is sertifisearre neffens Kosher noarmen.