protease (Ynskreaun type) Fabrikant Newgreen protease (Ynskreaun type) Supplement
Produkt Beskriuwing
Protease is in algemiene term foar in klasse fan enzymen dy't proteïnepeptideketen hydrolysearje. Se kinne wurde ferdield yn endopeptidase en telopeptidase neffens de manier wêrop se peptiden degradearje. De eardere kin snije de grutte molekulêre gewicht polypeptide keten út 'e midden te foarmjen de lytsere molekulêre gewicht prion en pepton; Dy lêste kin wurde ferdield yn carboxypeptidase en aminopeptidase, dy't hydrolyze de peptide keten ien foar ien út de frije carboxyl of amino einen fan it polypeptide, respektivelik, oan aminosoeren.
COA
| Items | Spesifikaasjes | Results |
| Ferskining | Wit poeder | Wit poeder |
| Assay | ≥25u/ml | Pas |
| Rook | Gjin | Gjin |
| Losse tichtens (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Ferlies op Drying | ≤8.0% | 4.51% |
| Residu op Ignition | ≤2,0% | 0.32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gemiddelde molekulêre gewicht | <1000 | 890 |
| Swiere metalen (Pb) | ≤1 PPM | Pas |
| As | ≤0,5 PPM | Pas |
| Hg | ≤1 PPM | Pas |
| Bakteriële Count | ≤1000 cfu/g | Pas |
| Colon Bacillus | ≤30 MPN/100g | Pas |
| Gist & Schimmel | ≤50 cfu/g | Pas |
| Pathogenyske baktearjes | Negatyf | Negatyf |
| Konklúzje | Konformearje mei spesifikaasje | |
| Shelf libben | 2 jier as goed opslein | |
Funksje
Protease komt in soad foar yn bisten, plantstammen, blêden, fruchten en mikroorganismen. Mikrobiële proteasen wurde benammen produsearre troch skimmels en baktearjes, folge troch gist en actinomyces.
Enzymen dy't de hydrolyse fan aaiwiten katalysearje. D'r binne in protte soarten, de wichtichste binne pepsin, trypsin, cathepsin, papain en subtilis protease. Protease hat strikte selektiviteit foar it reaksje substraat, en in protease kin allinnich hannelje op in bepaalde peptide bân yn it aaiwyt molekule, lykas de peptide bân foarme troch de hydrolyse fan basis aminosoeren katalysearre troch trypsin. Protease is wiidferspraat, benammen yn it spijsvertering traktaat fan minske en bist, en oerfloedich yn planten en mikroorganismen. Troch de beheinde biste- en plantaardige boarnen wurdt de produksje fan proteasepreparaten yn 'e yndustry benammen makke troch fermentaasje fan mikro-organismen lykas Bacillus subtilis en Aspergillus aspergillus.
Oanfraach
Protease is ien fan 'e wichtichste yndustriële enzympreparaten, dy't de hydrolyse fan proteïne en polypeptide kinne katalysearje, en wurdt in protte fûn yn dierlike organen, plantstammen, blêden, fruchten en mikroorganismen. Proteases wurde wiidweidich brûkt yn tsiisproduksje, fleis tenderization en plantaardige proteïne modifikaasje. Dêrnjonken binne pepsin, chymotrypsin, carboxypeptidase en aminopeptidase proteasen yn 'e minsklike spijsvertering traktaat, en ûnder har aksje wurdt it aaiwyt dat troch it minsklik lichem opnommen wurdt hydrolysearre yn lytse molekulêre peptiden en aminosoeren.
Op it stuit binne de proteasen dy't yn 'e bakkerij brûkt wurde, skimmelproteasen, bakteriële proteasen en plantproteasen. De tapassing fan protease yn brea produksje kin feroarje de gluten eigenskippen, en syn foarm fan aksje is oars as de aksje fan krêft yn brea tarieding en de gemyske reaksje fan ferminderjen agent. Ynstee fan it brekken fan de disulfidebân, brekt de protease it trijediminsjonale netwurk dat gluten foarmet. De rol fan protease yn brea produksje wurdt benammen manifestearre yn it proses fan dough fermentation. Troch de aksje fan protease wurdt it aaiwyt yn moal ôfbrutsen yn peptiden en aminosoeren, om de gistkoalboarne te leverjen en fermentaasje te befoarderjen
Pakket & Levering
