Curdlan gum Fabrikant Newgreen Curdlan gum Supplement
Produkt Beskriuwing
Curdlan gum is wetter ûnoplosbere glucan.Curdlan is in nij mikrobiaal ekstrazellulêre polysaccharide, dat hat de unike eigenskip fan it foarmjen fan inverse gel ûnder ferwaarming condition.Curdlan gum is in soarte fan ekstreem feilich polysaccharide additive dat kin net wurde digested troch minsklik lichem en produsearje gjin calorieën .
Struktuer
Curdlan folsleine molekulêre formule is C6H10O5, It molekulêre gewicht is sawat 44.000 ~ 100000 en it hat gjin fertakke struktuer. Syn primêre struktuer is in lange ketting.
Curdlan kin in kompleksere tertiêre struktuer foarmje troch intermolekulêre ynteraksje en wetterstofbinding.
Personaazje
Curdlan-suspensie kin in kleurleaze, reukleaze, reukleaze gel foarmje troch ferwaarming. Njonken ferwaarming binne oare betingsten tagelyk ferplicht, lykas koeling nei ferwaarming, spesifisearre PH, sukrosekonsintraasje.
Performance skaaimerken
Curdlan is ûnoplosber yn wetter en in protte organyske solvents.
Oplosber yn loog, formic acid, dimethyl sulfoxide, en oplosber yn waterige oplossing fan stoffen by steat om te brekken wetterstof obligaasjes.
COA
| Items | Spesifikaasjes | Results |
| Ferskining | Wit poeder | Wit poeder |
| Assay | 99% | Pas |
| Rook | Gjin | Gjin |
| Losse tichtens (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Ferlies op Drying | ≤8.0% | 4.51% |
| Residu op Ignition | ≤2,0% | 0.32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gemiddelde molekulêre gewicht | <1000 | 890 |
| Swiere metalen (Pb) | ≤1 PPM | Pas |
| As | ≤0,5 PPM | Pas |
| Hg | ≤1 PPM | Pas |
| Bakteriële Count | ≤1000 cfu/g | Pas |
| Colon Bacillus | ≤30 MPN/100g | Pas |
| Gist & Schimmel | ≤50 cfu/g | Pas |
| Pathogenyske baktearjes | Negatyf | Negatyf |
| Konklúzje | Konformearje mei spesifikaasje | |
| Shelf libben | 2 jier as goed opslein | |
Funksje
Food yndustry
Curdlan kin brûkt wurde as fiedingsadditieven en haadkomponinten yn iten.
fleis produkten
De wetterabsorptionsrate is it heechste by 50 ~ 60 ℃, wat it geskikt makket foar gebrûk yn fleisprodukten. By it ferwurkjen fan fleis kin Curdlan de wetterhâlding fan woarst en ham ferbetterje. It tafoegjen fan 0,2 ~ 1% Curdlan yn hamburger kin in sêfte, sappige en hege opbringst hamburger foarmje nei it koken. Derneist is it gebrûk fan har filmfoarming, bedekt mei hamburger, spiisde kip en oare oerflakken, sadat it gewichtsverlies yn 'e barbecueproses wurdt fermindere.
bakprodukten
Mei curdlan yn it bakke iten kin it produktfoarm en focht hâlde. Tidens it ferwurkjen kin it helpe om it produktfoarm te hâlden, nei ferwurking hâldt it noch focht.
iis
Fanwegen curdlan hat hege prestaasjes om produktfoarm te hâlden, wurdt it in protte brûkt yn iisyndustry.
oare foods
Curdlan wurdt in protte brûkt yn smaaksnacks lykas droege strawburry-slice, droege huning-slice, fegetaryske worstjes ensfh. en ek brûkt yn funksjoneel iten en sûnenssoarch iten. De measte pasteurisaasjetemperatueren foar melkferwurking binne geskikt foar curdlan, dus it kin brûkt wurde yn guon molkprodukten.
Gemyske yndustry
Yn 'e kosmetyske yndustry wurdt curdlan brûkt as verdikkingsmiddel, suspensiemiddel, stabilisator, moisturizer en rheologysk modifier.
Oanfraach
Curdlangom wurdt in protte brûkt yn 'e fiedingsindustry, meastentiids as stabilisator, koagulant, verdikkingsmiddel, wetterhâlder, filmfoarmjende agint, adhesive en oare fiedingsferbetterings dy't brûkt wurde yn it ferwurkjen fan fleis, noodleprodukten, akwatyske produkten, prefabrike produkten, ensfh. tapassing fan konsintraasje yn 'e ferwurking fan fleisprodukten kin focht ferminderje mei 0,1 ~ 1%, ferlies ferminderje, smaak ferbetterje, fet ferminderje, en ûntdooistabiliteit ferheegje. It kin brûkt wurde as ferfanging foar proteïnepoeder yn akwatyske produkten om smaak te ferbetterjen, opbringst te ferheegjen en kosten te ferminderjen
Pakket & Levering
