CAS 9000-40-2 LBG Poeder Carob Bean Gum Organic Food Grade Locust Bean Gum

Produkt beskriuwing:

Locust bean gum (LBG) is in natuerlik fiedingsadditief en verdikkingsmiddel ôflaat fan 'e sieden fan 'e sprinkhanenbeam (Ceratonia siliqua). It is ek bekend as carob gum of carob bean gum. LBG wurdt faak brûkt yn 'e fiedingsindustry as stabilisator, emulgator en verdikkingsmiddel fanwege syn fermogen om tekstuer en viskositeit te leverjen oan in ferskaat oan fiedingsprodukten.

Hoe wurket it?

LBG is in polysaccharide gearstald út galactose- en mannose-ienheden wêrfan de molekulêre struktuer it mooglik makket om in dikke gel te foarmjen as it yn wetter ferspraat wurdt. It is oplosber yn kâld wetter, mar foarmet in gel-like konsistinsje by ferwaarming. LBG bindet wettermolekulen effektyf om in glêde, romige tekstuer te meitsjen yn iten.

Foardielen fan LBG:

Ien fan 'e wichtichste foardielen fan LBG is har fermogen om in breed oanbod fan pH, temperatuer en ferwurkingsomstannichheden te wjerstean. It bliuwt stabyl en behâldt syn verdikkingseigenskippen sels as bleatsteld oan hege temperatueren, wêrtroch it geskikt is foar sawol hjitte as kâlde fiedingsapplikaasjes. LBG hat ek goede freeze-thaw stabiliteit, wêrtroch't it ideaal is foar beferzen desserts en iis. Yn 'e fiedingssektor wurdt LBG faak brûkt yn in ferskaat oan produkten, ynklusyf suvelalternativen, bakguod, zoetwaren, sauzen, dressings en dranken. It jout in glêd en romige mûlegefoel, ferbettert de stabiliteit fan emulsjes, en ferbetteret de tekstuer en it uterlik fan it produkt.

Feilichheid:

LBG wurdt beskôge as feilich foar konsumpsje en hat gjin bekende allergene eigenskippen. It wurdt faak de foarkar as in natuerlik alternatyf foar syntetyske verdikkingsmiddelen en tafoegings lykas guargom of xanthangom. Oer it algemien is sprinkhanengom (LBG) in natuerlik fiedingsadditief dat tekstuer, stabiliteit en verdikkingseigenskippen leveret oan in ferskaat oan fiedingsprodukten. De veelzijdigheid, stabiliteit en natuerlike komôf meitsje it in populêre kar foar effektive en feilige yngrediïnten yn 'e fiedingssektor.

Kosher ferklearring:

Wy befêstigje hjirby dat dit produkt is sertifisearre neffens Kosher noarmen.